パイナップルチーズケーキ【ロースイーツ】

パインチーズケーキ Recipe

ロースイーツのチーズケーキ!

パイナップルで!
パインチーズケーキ

パイナップルチーズケーキ【ロースイーツ】

材料

《フィリング》

カシューナッツ     1カップ
レモン果汁       80ml
ココナッツオイル    60ml
アガベシロップ     60ml
バニラエクストラクト  小さじ1
雪塩          ひとつまみ
水           1/2カップ

《クラスト》

くるみ         1カップ
ココナッツオイル    大さじ1
デーツ         1/2カップ
雪塩          ひとつまみ

《パイナップルソース》

パイナップル      1/2
アガベシロップ     大さじ2

作り方

  1. 《クラスト》を作る。
    ココナッツオイル以外の材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、最後にココナッツオイルを入れて混ぜる。
    ケーキ型の底に敷き詰める。
  2. 《フィリング》を作る。
    ココナッツオイル以外のすべての材料をブレンダーに入れて撹拌する。最後にココナッツオイルを入れて混ぜ合わせる。
  3. 1のケーキ型にフィリングを流し入れて、冷凍庫に入れておく。
  4. 《パイナップルソース》を作る。
    パイナップルを5ミリほどの角切りにし、アガベシロップで和え、3のフィリングの上に流し入れる。冷凍庫で冷やし固める。
  5. 食べる30分ほど前に出し、解凍してからいただく。

冷凍保存ができるので、まとめて作って小分けしておくといつでも食べられます♬

■ナッツ類について

ロースイーツで使用する
ナッツ類は全て「生」です。

生のナッツはそのまま
食べると毒があるので、
必ず火を通すか、
水に一晩浸して
毒を洗ってください。

ロースイーツの場合は、
水に浸して
よく洗ってから使います。

柔らかくなって
使い勝手もいいです。

水に浸したナッツは
すぐに食べるか冷蔵庫で2.3日ほど。

特に夏の時期は、
湿った状態のナッツは
カビが生えやすくなります。

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■雪塩

スイーツ作りで使う塩は
全てこの塩です。

サラサラで細かく、
塩味もまろやか。
ひとつまみ入れると
甘い味が増します。

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■ココナッツオイル

暑くなると透明な液体になります。

常温保存でOKですが、
真夏の取り扱いには
注意してください。

勢いよく開けると、
そのままこぼれます笑

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