【ロースイーツ】ローいちごケーキレシピ

ローいちごケーキ

ロースイーツのいちごケーキ。

いちごとカシューナッツで濃厚なケーキを作ります。
綺麗なピンク色♬

材料（直径18センチのケーキ型）

《クラスト》

• くるみ・・・110g
• デーツ・・・70g
• ココナッツオイル・・・20g
• 雪塩・・・ひとつまみ

《フィリング》

• カシューナッツ・・・200g
• いちご・・・約200g
• 水・・・大さじ2
• アガベシロップ・・・80g
• ココナッツオイル・・・100g

いちご・・・適量
※中に入れる用に1/2に切っておく。

【2層バージョン】

• カシューナッツ・・・60g
• いちご・・・100g
• アガベシロップ・・・20g
• ココナッツオイル・・・25g

作り方

ココナッツオイルは、湯煎で溶かしておく。

《クラスト》を作る。

1. デーツを包丁であらかじめ切っておいてから、
   くるみ・デーツ・雪塩をフードプロセッサーに入れて
   細かく混ぜ合わせる。
   すべて混ざったら、ココナッツオイルを最後に入れて、
   混ぜ合わせる。
2. ケーキ型の底に 1 のクラストを敷き詰め、
   冷凍庫に入れて冷やし固めておく。

《フィリング》を作る。

1. ココナッツオイル以外の材料を
   すべてブレンダーに入れて、
   なめらかになるまで混ぜる。
   ココナッツオイルは、温度が低いと
   固まってしまうので、最後に入れて混ぜる。
2. ケーキ型の側面に、半分に切ったいちごを並べる。
3. ケーキ型 に 1 を流し入れて、冷凍庫に入れて完全に凍らせる。

【2層バージョン】

1. ココナッツオイル以外のものを
   全てブレンダーに入れてなめらかになるまで
   混ぜ合わせる。
   最後にココナッツオイルを入れて混ぜ合わせて、
   フィリングの上に流し入れる。
2. 冷凍庫に入れて冷やし固める。
3. 仕上げにいちごをトッピング♬

■雪塩

沖縄のミネラルたっぷりの塩。
スイーツ作りにピッタリで、
ひとつまみ加えるだけで甘味アップ♬

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■ココナッツオイル

20～25度で固まります！
なので、冬にスイーツを作る時は
すぐに固まってしまうので注意が必要です。
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■カシューナッツ

生のナッツを使っています。
スイーツを作る前に、必ず一晩浸水させてください。
カシューナッツの場合は３時間、くるみは５時間。

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■アガベシロップ

サボテンの一種の甘味料です。
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