2種のラム香る濃厚ティラミスレシピ

2種のラム香る濃厚ティラミス Recipe

ティラミスを作ろう!

と思い立ち、ボトムにフィンガービスケットを敷こうとして
まずはフィンガービスケットっぽいものを
低糖質で作ろうと、焼きました。

が、あっという間に食べられてしまって
なくなりました・・・笑

そんなわけで、
ボトムには市販のクラッカーを使っています。

いつもと違って低糖質スイーツではないけれど
超濃厚なティラミスレシピです。

2種のラム香る濃厚ティラミス

2種のラム香る濃厚ティラミス

材料(4人分)

■クリーム生地
生クリーム(47%)       200ml
クリームチーズ        200g
好きな甘味料(ラカントSにすると糖質オフに) 50g
卵黄             2個
ラム酒            大さじ1

■ココアティラミス
市販のクラッカー 3枚
濃い目のコーヒー 50ml
ココアパウダー 適量

■抹茶ティラミス
市販のクラッカー 3枚
濃い目の抹茶  50ml
抹茶パウダー 適量

作り方

生クリームは47%のものを使用しています。
そうすることで、とっても濃厚になります!
クリームチーズは30分ほど置いて常温に戻しておく。

  1. 【クリーム生地】生クリームをボウルでハンドミキサーで8分立てにする。気温が暑い日はボウルを氷水に当てながら泡立ててください。
  2. 別のボウルにクリームチーズと甘味料を入れて、ハンドミキサーの低速でしっかりと混ぜ合わせる。ハンドミキサーは、生クリームを泡立てたものをそのまま使ってOK!
  3. 2に卵黄とラム酒を入れて混ぜ合わせる。ハンドミキサーの低速で10秒ほど混ぜたら、ゴムべらでしっかりと混ぜる。出来上がったクリームは絞り袋に入れておく。
  4. 【ココアティラミス】市販のクラッカーを手で砕き、濃い目のコーヒーをスプーンで上からかけて浸す。
  5. 【抹茶ティラミス】市販のクラッカーを手で砕き、濃い目の抹茶をスプーンで上からかけて浸す。
  6. 容器に4と5をそれぞれ敷いて、クリーム生地を絞る。
  7. 容器をそのまま冷蔵庫で3~4時間冷やしておく。
  8. 容器を冷蔵庫から取り出し、ココアティラミスには上からココアパウダーを振りかけ、抹茶ティラミスには上から抹茶パウダーを振りかける。
  9. トッピングにクラッカーをのせました!

抹茶ティラミスココアティラミスティラミスですが、マスカルポーネ使用していません。

クリームチーズ使います!

というのも、マスカルポーネより
クリームチーズのほうが使いなじみもあるので、
お手軽さといった観点で。

ラム酒をいれることで大人味のスイーツに変身です!

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