【糖質オフパン】クラウドブレッド 基本のレシピ

Recipe

全く小麦粉を使用しない糖質オフパン!
作ってみました。

基本のレシピです。

これ作っておけば、ピザとかスイーツにも
いろいろアレンジできるお手軽なパン!

形は天板の上に丸く(ホットプレートのイメージ)広げたものと
四角の型に薄く流し込んだもの、2種類作りました。
糖質オフパン

クラウドブレッド 基本のレシピ

材料

クリームチーズ        60g
卵黄             4個分
卵白             4個分
レモン汁           小さじ1
ベーキングパウダー      小さじ1/2

作り方

  1. ボウルに卵白とレモン汁を入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。
  2. 別のボウルに卵黄とクリームチーズ、ベーキングパウダーを入れてハンドミキサーの低速でよく混ぜ合わせる。
  3. 1のメレンゲ1/3量を2に入れてしっかりとなじむまで混ぜ合わせる。
  4. 残りのメレンゲを泡をつぶさないように、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  5. 焼く!

焼くときは、フライパンでもグリルでもオーブンでもなんでもOK!
フライパンはふたをして焼く。
グリルの場合は、アルミホイルでふたをして焼く。
焼き加減は様子をみつつ加減をしましょう。
両面焼きの場合は約10分、片面焼きの場合は約15分。

洗い物を少なくするためのポイント!

ハンドミキサーは卵白を泡立てたあと、そのまま卵黄を混ぜ合わせてOK!
焼くときにはクッキングシートを敷いておくこと。

冷凍保存もちろん可能です。

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