全く小麦粉を使用しない糖質オフパン！
作ってみました。
基本のレシピです。
これ作っておけば、ピザとかスイーツにも
いろいろアレンジできるお手軽なパン！
形は天板の上に丸く（ホットプレートのイメージ）広げたものと
四角の型に薄く流し込んだもの、2種類作りました。
クラウドブレッド 基本のレシピ
材料
クリームチーズ 60g
卵黄 4個分
卵白 4個分
レモン汁 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
作り方
- ボウルに卵白とレモン汁を入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。
- 別のボウルに卵黄とクリームチーズ、ベーキングパウダーを入れてハンドミキサーの低速でよく混ぜ合わせる。
- 1のメレンゲ1/3量を2に入れてしっかりとなじむまで混ぜ合わせる。
- 残りのメレンゲを泡をつぶさないように、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 焼く！
焼くときは、フライパンでもグリルでもオーブンでもなんでもOK！
フライパンはふたをして焼く。
グリルの場合は、アルミホイルでふたをして焼く。
焼き加減は様子をみつつ加減をしましょう。
両面焼きの場合は約10分、片面焼きの場合は約15分。
洗い物を少なくするためのポイント！
ハンドミキサーは卵白を泡立てたあと、そのまま卵黄を混ぜ合わせてOK！
焼くときにはクッキングシートを敷いておくこと。
冷凍保存もちろん可能です。
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