【糖質オフ】粉不使用のスイートポテトケーキレシピ

粉不使用のスイートポテトケーキ Recipe

毎年、サツマイモ掘りでたくさんのサツマイモがあるのですが、
単純なスイートポテト以外のものも作ってみよう!ということで
いろいろアレンジしてつくってみています。

蒸して裏ごしして・・・というレシピ。

裏ごしするとやっぱりおいしいですね。

小麦粉とか粉類は使わないケーキレシピです。

粉不使用のスイートポテトケーキ

【糖質オフ】粉不使用のスイートポテトケーキレシピ

材料(15センチ 四角型1台分)

サツマイモ    約500g
バター      50g
ラカントs    50g
豆乳       100ml
生クリーム    50ml
卵        2個

作り方

バターは常温にしておく。
オーブンは180度に予熱しておく。

  1. サツマイモは皮つきのままきれいに洗って、クッキングペーパーで包んでから水に濡らし、ラップで包む。
  2. 耐熱皿にいれて600wのレンジで2分、そのあと、200wで10分加熱する。竹串をさしてすーっと通ったらOK。
  3. サツマイモは熱いうちに皮をむく。熱いので軍手などをして手早くむく。
  4. ボウルの上に裏ごしの網をのせて、サツマイモを木べらで裏ごしする。
  5. ボウルに残りの材料を全て加えてゴムベラで滑らかに混ぜる。
  6. 型に流して、表面にフォークで波線をつける。180度のオーブンで30~40分焼く。
  7. 焼きあがったら、網の上で粗熱をとる。表面に焼き色が付くかんじでOK
    冷めてもおいしいよ!

粉不使用のスイートポテトケーキ

サツマイモの裏ごしは、けっこう大変かもしれませんが
疲れちゃったら途中まででも問題ないです!(笑)
残ったものは手でほぐして入れちゃいます。
食べるときにサツマイモのゴロゴロが楽しめますよ。

裏ごしする分はしっかりと裏ごしすると
とっても滑らかなケーキに仕上がります。

粉不使用のスイートポテトケーキ

コメント

タイトルとURLをコピーしました