【糖質オフ】抹茶ケーキで簡単ミニサイズのおやつレシピ

【糖質オフ】抹茶ケーキで簡単ミニサイズのおやつレシピ Recipe

最近のわたしのお気に入りは
抹茶パウダーとか緑茶パウダーです。

コロナ対策でカテキン摂取のために
パウダーで手軽にお茶を飲むようになってから
スイーツにしたい!と。

この生地をつくったら簡単に
いろんなスイーツにアレンジできます。

糖質オフですが、
小麦粉の量を少なめに、
クリームチーズを主役にした生地。

なので、大豆粉だったり
アーモンドパウダーだったりは使いません。

コンベクションオーブンで焼いてみました。
【糖質オフ】抹茶ケーキで簡単ミニサイズのおやつレシピ

抹茶ケーキで簡単ミニサイズおやつ レシピ

材料(22センチ四角型)

【A】
クリームチーズ             90g
生クリーム               32g
【B】
卵黄                  6個分
ラカントS(できれば白砂糖以外の甘味料)28g
【C】
薄力粉                 15g
抹茶パウダーまたは緑茶パウダー     15g
【D】
卵白                  6個分
ラカントS(できれば白砂糖以外の甘味料)20g

【デコレーション】
クリームチーズ             適量

作り方

型にクッキングシートを敷いておく。
コンベクションオーブンを170度に予熱する。
粉類は合わせてふるっておく。

  1. ボウルに【A】を入れて湯煎で温め、泡だて器で混ぜ合わせる。
  2. Dを別のボウルに入れてハンドミキサーでメレンゲを作る
  3. Bを別のボウルに入れてハンドミキサーの低速でもったりするまで混ぜ合わせる。(2で使ったハンドミキサーをそのまま洗わずにやってOK)
  4. 3を1に入れて泡だて器で混ぜ、【C】を入れてまた混ぜる。
  5. メレンゲの1/3の量を4のボウルに入れて泡だて器で混ぜ、残りの量の1/2量を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。泡をつぶさないように。
  6. さらに残りのメレンゲも入れてさっくり混ぜ合わせたら、生地を型に流しいれて表面を平らにのばす。
  7. コンベクションオーブンの170度で30分焼く。
  8. 焼きあがったら型から取り出し、網の上で10分ほど冷ます。
  9. 冷めたらすぐにラップを巻き、ポリ袋などに入れて乾かないようにして冷蔵庫でおいておく。
  10. 十分冷めたら取り出し、生地を横に半分に切る。
  11. 四角く16等分にして、サンドイッチのように間にクリームチーズを挟む。
  12. お好みで生クリームを飾ってもOK
  13. ミニサイズのおやつの出来上がり!

【糖質オフ】抹茶ケーキで簡単ミニサイズのおやつレシピ

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