【糖質オフ】カカオ豆乳プリンレシピ

カカオ豆乳プリン Recipe

さてさて引き続きカカオパウダー使ったレシピです。

簡単にできるプリンにしてみました。

ビターなちょっと大人なプリン。

カラメルソースを作らないプリン。

カカオ豆乳プリン

カカオ豆乳プリンレシピ

材料 (ココット4個分)

カカオパウダー    大さじ2
豆乳         250ml
ラカントS      55g
卵          2個
ラム酒        5g

作り方

  1. 豆乳はレンジで1分ほど温めておく。
  2. 卵をボウルにいれて、空気を抱き込まないようにして泡だて器でよく溶きほぐす。
  3. 別のボウルにカカオパウダーを入れて、1の豆乳を少しずつ加えながら滑らかにときのばす。
  4. ラカントSと2とラム酒を加えて混ぜ、ザルなどで2回濾す。
  5. 鍋にふきんをしき、お湯を1センチほどいれ、ココットを並べる。
  6. ココットに流しいれ、蓋をし、弱火で15分蒸す。蓋を開けずにそのまま10分置いておく。
  7. ココットを揺らしてみて固まっていたら出来上がり!
  8. 粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。固まっていなかったら、数分蒸し直してみてください。
  9. 最後にカカオパウダーを上からふりかけて、生クリームをのせてみました!

4では目の細かいもので濾したので2回にしました。

3回4回濾すと滑らかなプリンになります。

ココットがなくても高さがありますが、マグカップや紙コップとかでも代用OK!

また、鍋で蒸すより蒸し器のほうが失敗がないかと。

ラム酒もいれているので大人なかんじなプリンです!

カカオ豆乳プリン

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