【糖質オフ】おからを使ったイチゴロールケーキレシピ

イチゴロールケーキ 糖質オフスイーツ

イチゴの季節が終わってしまう前に!

たっぷりイチゴを使ったスイーツを。

季節が終わりかけのときには、
小さいサイズのイチゴが手に入ります。

ホールケーキじゃなくて
ロールケーキで簡単かわいくデコレーション!
イチゴロールケーキ

【糖質オフ】おからを使ったイチゴロールケーキレシピ

材料   (18×18cm型1台分)

卵白           2個分
ラカントS        20g

【A】
卵黄           2個分
きび砂糖         10g
太白ごま油        15g
水            10g

おからパウダー      20g

【B】
薄力粉          15g
ベーキングパウダー    小さじ1/4

【デコレーション】
生クリーム        100ml
ラカントS         5g
いちご(2等分)      好きなだけ

  • 卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく
  • おからパウダーの作り方はこちらから→https://teatimer.xyz/okararecipe
  • 【B】はふるっておく。
  • オーブンは180度に予熱する
  • 型にオーブンシートをしいておく

作り方

  1. ボウルに卵白をいれてハンドミキサーの低速で混ぜ合わせてから、ラカントSを加えて高速でしっかりメレンゲに泡立てる。
  2. 別のボウルに【A】を入れてハンドミキサーで混ぜ、おからパウダーを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
  3. 1の1/3量を加えて、泡だて器でぐるぐると混ぜ、【B】の半分の量を加えてゴムベラで混ぜる。
  4. さらに1の残りの半分の量を加えて、ゴムベラで空気を含ませるようにして混ぜる(ぐるぐると混ぜずに切るようにして混ぜる)
  5. 【B】の残りを加えて混ぜる、1の残りを加えて混ぜる
  6. 型に流しいれて表面を平らにし、180度のオーブンで12分焼く。
  7. 網の上である程度冷ましてから、乾燥しないようにラップをふんわりとかけて30分ほど生地を休ませておく。
  8. オーブンシートの上に焼き目を下にして生地を置き、くっついているオーブンシートをはがす。
  9. 巻き始め側をまっすぐに切り、まき終わり側を1cm斜めにきる。
  10. デコレーションの用のホイップクリームを作る。氷水の上にボウルを置き、ボウルに生クリームとラカントSを入れてハンドミキサーでホイップを作る。
  11. 生地の中央にクリームをのせ、全体に広げる。巻き終わり側は薄くする。
  12. イチゴを巻き始め側に2列で並べる。
    手前から巻いていき、巻き終わりはしっかりと巻く。
  13. 上からホイップクリームを塗り、イチゴを中央に飾る。
    ラップをふんわりかぶせて冷蔵庫に30分ほど置いて冷やす。
  14. ロールケーキの端はお湯であたためたナイフで切り落とす。

ロールケーキの巻きかたは、ちょっとコツがあります。
中にいれるイチゴやホイップが多いとはみ出てしまうし、
巻き終わりがゆるいと崩れてしまいます。
かといって、きつく閉めてしまうと、
両端からでてきてしまうので加減が必要ですね。

もし、うまく巻けない!てなってしまったら
トライフルのようにしてしまうのもありです。

生地を2,3cm角に切って、
かわいいグラスにイチゴと生地とホイップクリームで
パフェのように盛り付ける!

簡単でおしゃれなスイーツに変身できちゃいます。
イチゴロールケーキ

コメント

タイトルとURLをコピーしました